Sanatate
De ce dă vinul roșu dureri de cap anumitor oameni
Chiar dacă pentru unii, vinul roșu este o placere, altora le provoacă dureri de cap.
Nu toată lumea îl tolerează, având în vedere că există un motiv nebănuit care poate declanşa dureri de cap.
Pentru unii este una dintre plăcerile mesei. Există însă şi oameni cărora un singur pahar de vin roşu le înroşeşte obrajii şi le provoacă dureri de cap. Există un motiv precis pentru care nu toată lumea îl tolerează, conform ştiinţei.
Într-un nou studiu, publicat în revista Nature, un grup de cercetători de la Universitatea din California a descoperit că de vină ar putea fi quercetina, preţiosul flavonol găsit în vinul roşu şi care, în ciuda numeroaselor sale beneficii. Dar nu a fost quercetina bună pentru tine? Răspunsul, în acest caz, este complex.
Quercetina este prezentă în mod natural în struguri (şi în alte fructe şi legume) şi este considerată un antioxidant puternic. Cu toate acestea, oamenii de ştiinţă au descoperit deja că, dacă este metabolizat cu alcool, poate cauza probleme.
„Când intră în sânge, organismul îl transformă într-o formă diferită numită glucuronid de quercetină”, explică chimistul Andrew Waterhouse, profesor la Departamentul de Viticultură şi Enologie de la UC Davis şi autor al studiului.
„În această formă, ar interfera cu metabolismul etanolului”, mai spun specialiştii. Rezultatul este o acumulare de acetaldehidă, o toxină inflamatorie care poate provoca înroşirea feţei, dureri de cap şi greaţă. Alţi constituenţi ai vinului, cum ar fi aminele biogene, sulfiţii, flavonoidele fenolice sau taninurile au fost, de asemenea, raportate ca posibile cauze ale durerilor de cap din vin.
„Cu toate acestea – se arată în studiu – niciunul dintre aceştia nu a fost clar implicat ca declanşator principal al durerii de cap din vinul roşu (RWH) şi nici nu a fost identificat un mecanism capabil să provoace durerea de cap. Compuşii fenolici, în special flavonoide, în vinul roşu sunt de 10 ori mai mari decât în vinul alb, făcându-i unul dintre principalii suspecţi şi responsabili pentru RWH”.
Durerile de cap de vin roşu – a nu fi confundate cu durerile de cap de mahmureală – nu necesită cantităţi excesive de vin. Şi se manifestă destul de repede: în majoritatea cazurilor, potrivit autorilor studiului, durerea de cap începe de la 30 de minute până la 3 ore, după ce bei chiar şi doar unul sau două pahare de vin.
Ar putea depinde, de fapt, de cantitatea de quercetină prezentă în vin, care nu este întotdeauna aceeaşi, dar variază considerabil. Factori precum expunerea la lumina soarelui pe care o primesc strugurii şi modul în care se face vinul pot afecta cantitatea de quercetină prezentă în produsul final.
Studiul de la Universitatea din California a arătat că practicile viticole (spaliere a viţei de vie, rărirea culturilor, defoliere) în zonele care produc vinuri ultra-premium ar avea ca rezultat o expunere mai mare la soare, ceea ce, la rândul său, ar permite o producţie mai mare de quercetină.
Mai mult, variaţiile nivelurilor de quercetină apar nu numai din diferenţele în compoziţia strugurilor induse de expunerea la soare, ci şi din tehnicile de vinificaţie, inclusiv contactul cu pielea în timpul fermentaţiei, procedurile de stabilizare/învechire şi metodele de învechire.
Oamenii de ştiinţă încearcă să afle dacă există o modalitate de a evita acest fenomen neplăcut prin intermediul unor studii genomice pe subiecţii care dezvoltă dureri de cap de vin roşu.
Şi nu par să fie departe de adevăr: „Credem că suntem în sfârşit pe drumul cel bun pentru a explica acest mister vechi de milenii. Următorul pas va fi testarea ştiinţifică asupra persoanelor care dezvoltă aceste tipuri de dureri de cap”, dă asigurări Morris Levin, profesor de neurologie la Centrul pentru dureri de cap de la Universitatea din California şi coautor al studiului.
Eveniment
Laureat al Premiului Nobel onorează Clujul. Sir Tim Hunt, invitat special al Academiei Române – Filiala Cluj-Napoca
Un moment de înaltă ținută academică a avut loc joi, la Cluj-Napoca, unde Academia Română – Filiala Cluj a găzduit Atelierul „O viață dedicată științei”. Invitatul special al evenimentului a fost Sir Tim Hunt, laureat al Premiului Nobel pentru Fiziologie și Medicină (2001), cunoscut pentru descoperirile sale fundamentale în domeniul ciclului celular.
Manifestarea s-a desfășurat în cadrul Conferinței Internaționale de Biologie Moleculară – ICBM 2025 („Molecular Biology – Current aspects and prospects”), organizată de Asociația pentru Știință și Cercetare, în parteneriat cu mediul academic și universitar clujean.
Dialogul cu Sir Tim Hunt, moderat de prof. univ. dr. Ioan Negruțiu, membru de onoare al Academiei Române, a oferit publicului o incursiune inspiratoare în parcursul profesional al savantului britanic. În sală s-au aflat academicienii Marius Andruh și Nicolae Zamfir, vicepreședinți ai Academiei Române, alături de cercetători, doctoranzi și studenți din domeniul științelor vieții.
„Keep going, never give up and have fun!”
Într-un discurs plin de căldură și umor britanic, Sir Tim Hunt a vorbit despre provocările și satisfacțiile unei vieți dedicate științei. Mesajul său esențial, „Keep going, never give up and have fun!” („Continuă, nu te lăsa și distrează-te!”), a fost primit cu aplauze de tinerii cercetători prezenți în sală.
El a subliniat importanța curiozității, a colaborării internaționale și a pasiunii pentru descoperire, încurajând comunitatea științifică românească să își urmeze visurile cu perseverență.
O platformă pentru viitorul biologiei moleculare
ICBM 2025 reunește în acest an cercetători, profesori, doctoranzi și studenți din domeniul biologiei moleculare, oferind un cadru interdisciplinar de dialog științific și colaborare. În cadrul conferinței sunt prezentate cele mai noi descoperiri privind biologia microorganismelor, plantelor și animalelor, precum și direcțiile de cercetare care pot modela viitorul medicinei și biotehnologiei.
Evenimentul de la Cluj confirmă, încă o dată, rolul orașului ca pol al excelenței academice și al colaborării internaționale în domeniul științelor vieții.
Mai multe detalii despre programul conferinței pot fi consultate pe site-ul oficial: https://icmb2025.stiinta-cercetare.ro.
info&foto: Academia Română Filiala Cluj-Napoca acad-cj.ro
Cluj-Napoca se aliniază crizei: buget redus pentru evenimentele de 1 Decembrie și Revelion
Caz șocant la un liceu din Cluj-Napoca: ministrul Educației cere măsuri după agresarea gravă a unui copil
Ai 60 de minute? Athletic Sport Center le transformă într-un antrenament care chiar contează.
Lebenița de Transilvania! Locul din Cluj unde pepenii se coc mai ceva ca la Dăbuleni. “Nu cred toţi. Trebuie să-i aducem în câmp ca să creadă”
O nouă destinație pentru clujeni. Se deschide Aquapark-ul in care s au investit 14 milioane de euro
În Cluj Napoca se află una dintre cele mai vechi clădiri din România. Are aproape 1.000 de ani
-
Social3 weeks agoRadu Banciu face praf Clujul: „O mizerie cu pretenții europene! Oraș urât, dar cu salarii de lux!”
-
Eveniment3 weeks ago(Video) Cluj: Imagini dramatice cu accidentul grav de la Sânpaul. Momentul impactului, surprins de camerele de supraveghere
-
Sanatate3 weeks ago„Am jucat șansa de 1% și am câștigat-o”. Lecția de viață a faimosului neurochirurg clujean
-
Social4 weeks agoEduard, băiatul de 12 ani lovit de un Mustang pe trotuar, se recuperează miraculos după accidentul din Cluj-Napoca
-
Administratie4 weeks ago(Video) Bazinul olimpic „David Popovici” din Cluj-Napoca prinde contur: primul construit în România în ultimii 30 de ani
-
Eveniment3 weeks agoCatedrala Națională – Măreția credinței, cea mai mare biserică ortodoxă din lume
-
Stiri2 weeks agoPilotul unui avion Ryanair a leșinat înainte de aterizarea la Cluj-Napoca. Aeroportul a fost închis câteva ore
-
Economie3 weeks agoCarrefour anunță vânzarea magazinelor din România, la 24 de ani după intrare, după ce a vândut recent operațiunile din Italia